|
|
Tagliatelle Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g tagliatelle, zout, 3 eieren, 4 middelgrote oesterzwammen, 1 pakje baconreepjes (200 g), 30 g verse peterselie, 1 bekertje slagroom (125 ml), 45 g geraspte parmezaanse kaas, 30 g oude kaas, l
versgemalen peper, olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan ruim water aan de kook brengen. Zout en tagliatelle toevoegen en al dente (beetgaar) koken. Eieren in ca. 10 minuten hard koken, onder koud water afspoelen, pellen en fijnhakken. Oesterzwammen in repen snijden. Baconreepjes in ca 4 minuten krokant bakken. De laatste minuut de oesterzwammen meefruiten. Peterselie fijnhakken. Tagliatelle afgieten en terugstorten in pan. Slagroom, baconreepjes, peterselie, oesterzwammen, ei en kaas toevoegen en snel door elkaar scheppen. Bestrooien met peper. Tagliatelle direct op vier borden scheppen. (Karafje olie op tafel zetten om de tagliatelle mee te besprenkelen)
|
|
|